ふっと見たとき、中の梅に白いものが。 これが酵母由来？の白カビちゃんか！！これ一つだけだったのでとりあえず急いで他の梅諸共取り出し、自分の胃袋を実験台に加熱なしで消費して行ってます。 冷蔵庫で保管。もう結構飲んだから残りはわずか。 そして今年…

土用干し３日目といいつつ２日目朝に一度水洗いしちゃったから２日目？ 今日は午前中は雨。午後からは晴れ。暑いね。 夕方の様子。 日差しに風もあったから結構干された感じ？塩ふいてるやつもちらほら。 もともと実が小さく既に干し梅って感じのやつはもう…

さて土用干し二日目だー。 夜露にあたってしっとりした状態ってどんなんだろと窓を開けてびっくり。 え・・・・あ、雨降ったの？？！！ 私のしっとりした梅とは全然違うイメージ。水滴が！ってことで軽くパニック。ほんとに降ったの？でもベランダで一カ所小…

人生初梅干し。あるがままを記録しておくぞ〜 朝からせっせとダイソー竹ざるに並べてみた。なんとか収める。 梅酢に漬かり切ってなかった（？）上面にあった梅はなんだか茶色くて中には白っぽく傷んでる（？）ような感じのものも。とりあえず全部を干してみ…

数回にわけて漬ける作業も今日でとりあえず終わり。 結局３〜４キロくらいの梅。塩は１８％にしてみた。 梅酢がしっかりあがったら２０日以上漬けて、梅雨が明けたら天日干しだ！ 〜追熟メモ〜 梅のへたを取るタイミングは梅を洗った後すぐじゃなくて追熟の…

山ではしごに上ってせっせと収穫。 手で持ちきれないのをいくつか地面に落としてたら割れてた。反省。 水洗いしてへたを取ったところ。竹ざる、ダイソーに買いに行きました。 ４年ぶり？に梅酒づくり。残りは梅シロップ。４Lびんも買いに行きました。 できあ…